갈치조림 만들기 무를 깔아 깊은 맛을 살리는 집밥 비법
갈치조림은 은빛 살결을 가진 갈치의 담백한 육질과 무에서 우러나는 단맛이 어우러져 국물까지 남김없이 먹게 되는 한국 식탁의 대표적인 생선 조림으로, 조리 과정만 제대로 지키면 집에서도 전문점 못지않은 깊고 진한 맛을 충분히 낼 수 있는 요리입니다. 특히 냄비 바닥에 무를 두툼하게 깔아 갈치를 올려 조리하는 방식은 갈치가 직접 불에 닿아 타는 것을 막아주고 국물이 탁해지지 않게 잡아주어, 요리에 익숙하지 않은 사람도 실패 확률을 크게 줄일 수…